Lo Chef Andrea consiglia...
LA CUCINA CHE PROPONIAMO E' FRUTTO DI CONTINUA RICERCA. TUTTO CIO' CHE OFFRIAMO E' PRODOTTO DALLE NOSTRE MANI, DAL PANE CON LIEVITO NATURALE ALLA PICCOLA PASTICCERIA CHE ACCOMPAGNA IL FINE PASTO. LA RICERCA SUI PRODOTTI SI TRADUCE IN UNA CUCINA IN CONTINUA EVOLUZIONE, ESPRESSA NEI MENU' DEGUSTAZIONE SUGGERITI.LE DEGUSTAZIONI SONO L' INVITO A LASCIARSI GUIDARE CON UN PIZZICO DI SORPRESA E CON LA POSSIBILITA' DI SCEGLIERE FRA TRE PERCORSI.IL MENU' LA CUCINA DEL MARE E' UNA DEGUSTAZIONE DI PESCE E VARIA GIORNALMENTE IN RELAZIONE A CI0' CHE OFFRE IL MERCATO ITTICO, "CREATIVO" TERRA IN UN VIAGGIO DI SAPORI, TRADIZIONALE ABBRACCIA I TEMI DELLA CUCINA TRADIZIONALE DEL NOSTRO TERRITORIO.Ricerca degustazione sorpresa:
I piatti di Andrea, raccontati attraverso tre percorsi a sorpresa,
che esplorano ingredienti, tradizioni e stagioni:
Menù degustazione "La cucina del mare"
4 PORTATE € 48,00
6 PORTATE € 60,00
Possibilità di abbinamento vino a calice € 20,00/ € 25,00
Menù degustazione "Tradizionale"
5 PORTATE € 52,00
Possibilità di abbinamento vino a calice € 20,00
Menù degustazione " Creativo"
4 PORTATE € 42,00
6 PORTATE € 55,00
Possibilità di abbinamento vino a calice € 18,00 / € 22,00
Coperto e servizio inclusi
MENU ALLA CARTA
Gli Antipasti
Insalatina di baccalà con patate, fagiolini, cipolla rossa marinata e spuma di zafferano € 16,00
Manzo marinato con maionese di parmigiano, zucca candita, rucola e pinoli tostati € 16,00Parmigiana di melanzane e gelato alla mozzarella di bufala € 12,00
Prosciutto selezione "Ravanetti", Parmigiano Reggiano e le nostre verdure in agrodolce € 15,00
Le Paste
Spaghetti con ragù diseppioline, vongole veraci, capperi e pomodori arrostiti € 18,00
Cappelletti ai tre latti con crema di fave, guanciale croccante e nocciole € 16,00Lasagnetta con ragù alla bolognese, bietola e besciamella soffice € 14,00Tortelli verdi o di zucca mantecati al burro € 15,00
I Secondi
Filetto di rombo, patate schiacciate al limone e crema di rapa rossa e yogurt € 28,00
Scortichino di manzo con misticanza al balsamico tradizionale, parmigiano reggiano e pepe rosa € 20,00
Stinchetto di maialino da latte con crema di patate, finocchi croccanti e gelato alla senape € 28,00Vitello in oliocottura con spinaci fondenti, crema di peperoni e sedano rapa €25,00
Selezione di formaggi nazionali accompagnati dalle nostre confetture e mostarde € 15,00
Dessert: € 11,00
Tropezienne chantilly e fragole con salsa al cioccolato caldo
Crostata di albicocche e mousse di cioccolato Macàe
Barattolo di zuppa inglese e ciambella reggiana
Gelati e sorbetti: € 8,00
Gelato alla nocciola gentile delle Langhe
Sorbetto al frutto della passione
Coperto e servizio inclusi
Alcune delle nostre creazioni....
foto a cura di:
