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MENU' PER BAMBINI - € 18,00
Un primo o un secondo con contorno e un dessert proposti
I Menù degustazione vengono proposti per tutti i componenti del tavolo - Tasse e
servizio inclusi
LA CARTA DI CA'MATILDE
GLI ANTIPASTI
- Ricciola marinata con pompelmo rosa, pinoli, ravanelli, crescione e datterini € 18,00
- Crème brûlée di zucca e polpo gratinato con capperi, finocchi e olive taggiasche € 18,00
- Battuta di Fassona cruda o cotta sul sale rosa con verdure all’agrodolce e maionese leggera € 18,00
- Tarte tatin alla melanzana con pomodori al forno, olive leccino, besciamella soffice e noce moscata € 16,00
- Spiedo di girello di vitello con speck, insalata di patate e yogurt , spuma di tonno € 18,00
LE PASTE
- Spaghetti alle vongole con seppia cotta a bassa temperatura, cicoria e datterini grigliati € 18,00
- Ravioli pizzicati ripieni di baccalà con stracciatella, crema di bietole e pomodori confit € 18,00
- Lasagnetta gratinata con erbette e ragù alla bolognese € 18,00
- Maltagliati di farina di farro con pomodori secchi, fave, guanciale e pecorino € 16,00
- Risotto all’acqua di pomodoro con alici, capperi, parmigiano croccante e timo € 30,00 ( per 2 persone)
I SECONDI
- Filetto di gallinella di mare gratinato con gazpacho, cucunci, zucchine e indivia belga € 26,00
- Carbonaro d’Alaska ”Black Cod” cotto e servito sul sale rosa con patata al cartoccio e panna acida € 26,00
- Stinchetto di maialino da latte con crema di patate, gelato alla senape e piccole verdure € 28,00
- Tagliata di Fassona con patate, spugnole e sformatino di bietole e copollotti € 26,00
- Cotolette di coniglio con crema di piselli, peperoni, finferli e timo al limone € 26,00
- Selezione di formaggi nazionali e confetture € 16,00
Coperto e servizio inclusi
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