Da bambino ho deciso che avrei fatto il cuoco e non ho mai cambiato idea.
Fantasia, tecnica e sapori di casa: la mia cucina racconta la mia storia, chi sono e cosa desidero trasmettere.
I piatti a Ca' Matilde cambiano ogni giorno. Perché in questo viaggio esiste una sola regola: tornare diversi da come si è partiti.
IL PIACERE DEL GUSTO
ANDREA INCERTI VEZZANI
Il profumo di un bicchiere di vino non solo ne anticipa il gusto, ma libera la nostra immaginazione.
Lasciatevi guidare dal nostro Sommelier in un viaggio alla scoperta del connubio perfetto con le creazioni dello Chef.
La nostra cantina offre pregiate selezioni locali, interessanti etichette del territorio italiano e ricercate proposte internazionali. LA CARTA DEI VINI
IL MONDO IN UN CALICE
Ca' Matilde è un’antica tenuta contadina,
immersa nel verde e completamente ristrutturata.
Accanto al ristorante, si trova la locanda.
Un luogo speciale in cui soggiornare lontani dalla
frenesia, sospesi tra le colline emiliane e il cielo.
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IL RESPIRO DI UN LUOGO
Menu Degustazione
GLI INTRAMONTABILI
Il menù rivisita la cucina emiliana più autentica, che affonda le radici nella memoria, nei racconti e nel "saper fare" dei nostri nonni
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ACQUA IN BOCCA
La nostra degustazione a base di pesce, che varia giornalmente in relazione a ciò che offre il mercato ittico.
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CON I PIEDI PER TERRA
L'espressione stagionale dei piatti che vengono dalla terra, un viaggio di sapori che gioca con i contrasti, gli accostamenti e le emozioni
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CIELO
Un percorso sempre diverso, sette creazioni "a mano libera" dedicate a chi desidera gustare la massima interpretazione della nostra cucina.
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Dall'orto
L’amore e la cura che dedichiamo al nostro orto ci restituisce una grande ricchezza. Oltre a essere usato in cucina, il nostro raccolto è anche custodito in preziosi barattoli di vetro che parlano il linguaggio dell’etica, del rispetto e della consapevolezza ambientale.
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GIARDINIERA
EVENTI
Ca' Matilde è la location perfetta per ospitare
ogni tipo di evento speciale: matrimoni,
convention aziendali, serate di gala e party privati.
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Ca' Matilde fa parte dei seguenti circuiti: