Andrea è consulente e collaboratore
di importanti aziende del settore:
è il sentimento che mi ha portato a diventare cuoco.
La mia cucina ha basi nella tradizione reggiana,
punto di partenza per un’interpretazione rispettosa
della cultura culinaria “contadina”.
Amo lavorare le materie prime giocando su contrasti,
accostamenti ed emozioni, il mio dialogo con la
materia prima inizia con la sua stagionalità.
Sperimento tecniche e cotture che confermano
leggerezza e purezza di profumi e sapori.
Andrea Incerti Vezzani, Chef
Andrea è consulente e collaboratore di importanti aziende del settore:
Andrea ci racconta da dove arrivano
i nostri piatti: