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Gli itinerari

I menù di Ca’ Matilde sono unici.
Ogni giorno in cucina inizia la nostra ispirazione:
un mondo dove chiunque può entrare.
La nostra proposta segue il tempo e le stagioni.
Nasce dal desiderio di sperimentare, assaporare e
lasciarsi sorprendere.

UNA CUCINA
DOVE OGNI COSA
È POSSIBILE.

La degustazione è proposta per il tavolo completo.

Si prega gentilmente di informare il personale di sala in merito ad allergie e intolleranze.

GLI INTRAMONTABILI

Slide I piatti del ricordo o, meglio, l’ispirazione
all’infanzia.
Un viaggio giocoso nei ricordi delle radici reggiane
di Andrea. Culatello di Canossa “Canossello” burro e pan brioche

Tortelli d’erbetta e di zucca mantecati al burro

Bomba di riso, ragù e piselli

Maialino da latte, crema di patate, scalogno e aceto balsamico

Il ricordo della mia torta di riso € 85,00 a persona Prenota
ACQUA IN BOCCA

Slide La proposta del mercato ittico del momento incontra
l’istintività della cucina di Andrea per offrire
all’ospite un viaggio di sapori senza eguali. 5 portate (2 antipasti, 1 primo piatto, 1 secondo piatto, 1 dessert) € 90,00 a persona 6 portate (3 antipasti, 1 primo piatto, 1 secondo piatto, 1 dessert) € 95,00 a persona Prenota
CON I PIEDI PER TERRA

Slide Ispirato dalla stagionalità, è il menù dedicato ai
prodotti della terra, attraverso una interpretazione
creativa e concreta. 5 portate (2 antipasti, 1 primo piatto, 1 secondo piatto, 1 dessert) € 80,00 a persona 6 portate (3 antipasti, 1 primo piatto, 1 secondo piatto, 1 dessert) € 85,00 a persona Prenota
CIELO

Slide Rappresenta il mondo superiore, l’espressione di un
percorso ampio come il cielo, per un’esperienza
culinaria libera da limiti. 7 portate (4 antipasti, 1 primo piatto, 1 secondo piatto, 1 dessert) € 110,00 a persona Prenota

Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento (CE) 853/2004.