Vini e vitigni del territorio tra ricordo,
tradizione ed innovazione.
Vini e vitigni del territorio tra ricordo,
tradizione ed innovazione.
Abbinamento alla scoperta di vitigni autoctoni, espressioni di territori nazionali ed internazionali.
Viaggio nel mondo dei vignaioli e dei vini naturali: rifermentazioni ancestrali, macerazioni e ossidazioni.
Materia viva nel calice.
Sperimentazione e continua ricerca attraverso il mio personale vissuto del gusto per un percorso che va oltre l’abbinamento, tra classici e piccole realtà.
Guiborat Téthis 100% Chardonnay Grand Cru
Francis Orban Extra Brut 100% Meunier
Ferrari Perlè Bianco Brut Riserva 2010
Franciacorta Mosnel Brut
Lusvardi Blanc Spergola
Adami Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry
Venturini Baldini 2015 VB Roncolo 1888 Brut
Nouaison Distilled Gin - Thomas Henry Tonic Water
Gin Mare Mediterranean Gin - Double Dutch Indian Tonic Water
Siegfied Rheinland Dry Gin - Fever Tree Indian Tonic Water
Nikka Coffey Gin - Thomas Henry Tonic Water
Rivo Foraged Gin - Thomas Henry Tonic Water - Lime - Home made tonic
Seedlip Spice 94 Aromatic Distilled Non-Alcoholic Spirits - Home Made Tonic - Double Dutch Tonic Water
Italicus Rosolio di Bergamotto - Glacialis Gin Levi – Vermouth Extra Dry Riserva Carlo Alberto
Bitter Le Vaglie Stefano Antonucci – Vermouth di Torino Storico Cocchi - Double Dutch Double Lemon Tonic Water
Vodka Black Cow - Cointreau - Lime - Succo di Mirtillo - Double Dutch Indian Tonic Water
Rivo Foraged Gin - Chartreuse - Limone - Maraschino