Vini e vitigni del territorio tra ricordo,
tradizione ed innovazione.

Abbinamento alla scoperta di vitigni autoctoni, espressioni di territori nazionali ed internazionali.

Viaggio nel mondo dei vignaioli e dei vini naturali: rifermentazioni ancestrali, macerazioni e ossidazioni.
Materia viva nel calice.

Sperimentazione e continua ricerca attraverso il mio personale vissuto del gusto per un percorso che va oltre l’abbinamento, tra classici e piccole realtà.