Aperti dal mercoledì alla domenica Pranzo 12.30 - 14.30 / Cena 19.30 - 22.00

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Menu degustazione

I menù di Ca’ Matilde sono unici.
Ogni giorno in cucina inizia la nostra ispirazione:
un mondo dove chiunque può entrare.
La nostra proposta segue il tempo e le stagioni.
Nasce dal desiderio di sperimentare, assaporare e
lasciarsi sorprendere.

UNA CUCINA
DOVE OGNI COSA
È POSSIBILE.

La degustazione è proposta per il tavolo completo.

Si prega gentilmente di informare il personale di sala in merito ad allergie e intolleranze.

GLI INTRAMONTABILI

Slide I piatti del ricordo o, meglio, l’ispirazione
all’infanzia.
Un viaggio giocoso nei ricordi delle radici reggiane
di Andrea. Culatello di Canossa “Canossello” burro e pan brioche

Tortelli d’erbetta e di zucca mantecati al burro

Bomba di riso, ragù e piselli

Maialino da latte, crema di patate, scalogno e aceto balsamico

Il ricordo della mia torta di riso € 100,00 a persona Prenota Chiediamo indicazione di gusti o ingredienti graditi o non graditi per elaborare al meglio la vostra esperienza culinaria.
ACQUA IN BOCCA

Slide Il percorso ispirato al profumo del mare che gioca con la parte vegetale, attraverso una cucina che vuole sorprendere alla ricerca dell’abbinamento armonico. Chiediamo indicazione di gusti o ingredienti graditi o non graditi per elaborare al meglio la vostra esperienza culinaria. 6 portate (3 antipasti, 1 primo piatto, 1 secondo piatto, 1 dessert) € 115,00 a persona Prenota
CON I PIEDI PER TERRA

Slide L’espressione del luogo con l’obiettivo ritrovare il gusto autentico della materia creando un’esperienza di sapori attraverso la stagionalità ed il territorio. Chiediamo indicazione di gusti o ingredienti graditi o non graditi per elaborare al meglio la vostra esperienza culinaria. 6 portate (3 antipasti, 1 primo piatto, 1 secondo piatto, 1 dessert) € 105,00 a persona Prenota
CIELO

Slide Un percorso che esplora le diverse frontiere del gusto coinvolgendo ingredienti della terra e del mare nel rispetto della logica della stagionalità 7 portate (4 antipasti, 1 primo piatto, 1 secondo piatto, 1 dessert) Chiediamo indicazione di gusti o ingredienti graditi o non graditi per elaborare al meglio la vostra esperienza culinaria. € 130,00 a persona Prenota
HORTUS

Slide Chiediamo indicazione di gusti o ingredienti graditi o non graditi per elaborare al meglio la vostra esperienza culinaria. Il percorso vegetariano dedicato alla scoperta dei sapori dell’orto biodinamico di Ca’ Matilde.

Le proposte cambiano in base alla stagionalità e al grado di maturazione dei prodotti, la continua evoluzione della terra permette di fare spazio alla costante creazione. 6 portate (4 antipasti, 1 primo piatto, 1 dessert) € 105,00 a persona Prenota

Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento (CE) 853/2004.